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乳製品

2017年12月04日[2017年12月04日更新]

牛乳、またはその一部を原料とし製造した製品の総称。乳製品の定義や成分規格は、乳等省令により定められている。飲用乳そのものは「乳製品」には含まれない。

出典:栄養・食糧学用語辞典 第2版 - 日本栄養・食糧学会 編 | 建帛社

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