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無機質

2017年03月26日[2017年04月06日更新]

体を構成する元素のうち、C、H、O、N以外の元素で生体を構成している成分。ミネラルともいう。存在量によって多量元素と微量元素に分類される。主要な機能は、生体構成成分、恒常性維持、生理活性物質の構成成分・活性化である。

出典:栄養・食糧学用語辞典 第2版 - 日本栄養・食糧学会 編 | 建帛社

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