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ビタミン

2017年03月26日[2017年04月06日更新]

体が成長、生殖、生命維持などのために必須とする微量で生理作用を有する有機成分。体内で合成系をもたないか、あるいは合成量が必要量に満たないため、食物から摂取する必要がある。脂溶性と水溶性に大別され、ヒトでは前者は4種、後者は9種類がある。

出典:栄養・食糧学用語辞典 第2版 - 日本栄養・食糧学会 編 | 建帛社

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