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代謝

2017年03月26日[2017年04月06日更新]

生体内の細胞で行われているすべての化学反応。複雑な化合物が分解される異化過程と、複雑な有機化合物の合成にかかわる同化過程に大別される。異化過程ではエネルギー産生を伴い、同化過程では外部からのエネルギー供給を必要とする。

出典:栄養・食糧学用語辞典 第2版 - 日本栄養・食糧学会 編 | 建帛社

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